Opisywanie zabytków Burgundii mija się raczej z celem, bowiem praktycznie cała Burgundia, to jeden wielki, średniowieczny zabytek, a więc powinno się opisywać każde średniowieczne village, czy to Beaune czy to Nuits-Saint-Georges, czy to Santenay, a może Buxy, żeby wymienić kilka pierwszych z brzegu.
Znany film "Czekolada” z Juliette Binoche i Johnny Depp, kręcony był właśnie w jednych z tych, jakże charakterystycznych i zupełnie niepowtarzalnych villages: Flavigny sur Ozerain.
Nie można tutaj nie wymienić słynnych Hospices de Beaune. Pierwszego w świecie hospicjum. Założone zostało ono przez kanclerza Nicolas Rolin i jego żonę w XV-ym wieku. Hospicjum przeznaczonego wyłącznie dla najbiedniejszych biedaków burgundzkich. A takich zawsze tu było bez liku, bowiem nie była to ani urodzajna, ani bogata kraina, ale w szczególności została spustoszona przez okrutną wojnę stuletnią. Dalsze losy zresztą również nie oszczędziły tego zakątka Francji, bowiem na skutek Rewolucji Francuskiej, wystawiono wszystkie majątki, w tym kościelne, np.legendarny Château du Clos de Vougeot na aukcje. Aukcje „dla ludu”. Między innymi stąd właśnie bierze się aż tak niesamowite rozdrobnienie tutejszych działek winiarskich.
Swoje wielkie majątki i potęgę większą niejednokrotnie niż królów Francji i cesarzy Niemiec, diukowie Burgundii, zawdzięczali niezwykłe korzystnemu położeniu geograficznemu. Kraina ta bowiem, ciągnąc się z południa na północ była zawsze najkrótszą drogą łączącą basen Morza Śródziemnego z Morzem Północnym.
Hospices de Beaune są również potężnym producentem jednych z najlepszych burgundów w świecie. Od czasów wielkiego darczyńcy Nicolas Rolin, przyjęło się w zwyczaju, iż rody burgundzkie, zapisywały, i nadał zapisują, w testamencie swoje działki winiarskie, właśnie dla hospicjum, dla wspomożenia działalności charytatywnej. Aktualnie hospicjum jest w posiadaniu ponad 60 ha najlepszych winnic Burgundii. Ilekroć więc zobaczysz butelkę z etykietą Hospices de Beaune, to możesz być pewien doskonałej jakości jej zawartości.
Innym obiektem wzbudzającym zrozumiałe emocje zwiedzających, są wielokilometrowe XIII-o wieczne piwnice, rozciągające się pod praktycznie całym Beaune. Najsłynniejsze z nich Marché aux Vins, Reine Pedaque czy Caves Patriarche, oferują fascynującą wędrówkę enologiczną, nigdy zdawałoby się nie kończącymi się korytarzami. Wędrówka owa odbywa się …od burgunda do burgunda. Innymi słowy na całej drodze, rozstawione są beczki (tzw. stacje), ze stojącymi na nich butelkami czekającymi na degustację. Przy każdej z beczek degustuje się innego burgunda, a stacji jest na trasie kilkanaście.
